Prodotti
La Pizza
Pizza bianca: impasto morbidissimo lievitata minimo 12 ore
con olio extravergine.
Pizza rossa: stesso impasto con aggiunta di pomodoro di prima qualità condito con una nostra ricetta.
Lingue: sono delle lingue di pizza condite con pomodoro o mozzarella o zucchine o patate o cipolle o peperoni, una soluzione molto economica per un pasto visto che costano solo un euro.
Pizzette rosse o bianche: fatte con farina di grano duro sono una vera una squisitezza morbidissime e perfette per aperitivi o rinfreschi… non bastano mai!
Su richiesta si possono anche fare miste tipo con oliva o acciuga, mozzarella, bianca con wurstel etc…
Pizzette di pasta sfoglia: sono la fusione fra pasticceria e pizzeria, infatti si usa la stessa pasta sfoglia del millefoglie, ma senza aggiunta di zucchero esterno e condite con uno spruzzo di pomodoro, mangiate calde potrebbero provocare dipendenza.
Rustici: sempre con la stessa pasta sfoglia delle pizzette si fanno anche i rustici, possono avere vari ripieni come verdura, wurstel, formaggio sono perfetti per rinfreschi o aperitivi.
Pizza scrocchiarella: Il fiore all’occhiello dell’attività, un impasto con farina di grano duro e farina 00 lavorato fino a farlo diventare fino come un ostia, mantenendo la fragranza e il sapore di una pizza bianca è una vera ingiustizia non averla mai assagiata.
Scrocchiarella rossa: si fa con l’impasto della scrocchiarella solamente un po’ più erto e farcito con pomodoro.
Pizza genovese: come la tipica tradizione ligure una pizza molto alta e molto condita, morbidissima.
Pizza rossa: stesso impasto con aggiunta di pomodoro di prima qualità condito con una nostra ricetta.
Lingue: sono delle lingue di pizza condite con pomodoro o mozzarella o zucchine o patate o cipolle o peperoni, una soluzione molto economica per un pasto visto che costano solo un euro.
Pizzette rosse o bianche: fatte con farina di grano duro sono una vera una squisitezza morbidissime e perfette per aperitivi o rinfreschi… non bastano mai!
Su richiesta si possono anche fare miste tipo con oliva o acciuga, mozzarella, bianca con wurstel etc…
Pizzette di pasta sfoglia: sono la fusione fra pasticceria e pizzeria, infatti si usa la stessa pasta sfoglia del millefoglie, ma senza aggiunta di zucchero esterno e condite con uno spruzzo di pomodoro, mangiate calde potrebbero provocare dipendenza.
Rustici: sempre con la stessa pasta sfoglia delle pizzette si fanno anche i rustici, possono avere vari ripieni come verdura, wurstel, formaggio sono perfetti per rinfreschi o aperitivi.
Pizza scrocchiarella: Il fiore all’occhiello dell’attività, un impasto con farina di grano duro e farina 00 lavorato fino a farlo diventare fino come un ostia, mantenendo la fragranza e il sapore di una pizza bianca è una vera ingiustizia non averla mai assagiata.
Scrocchiarella rossa: si fa con l’impasto della scrocchiarella solamente un po’ più erto e farcito con pomodoro.
Pizza genovese: come la tipica tradizione ligure una pizza molto alta e molto condita, morbidissima.
Il Pane
Rosette: è un tipo di pane soffiato, completamente vuoto
all’interno, le produciamo sia da 90 gr, che piccole da 50gr.
Ciabattine: escono calde ogni ora hanno una lievitazione lunghissima perfette per fare panini si conservano bene anche per il giorno dopo.
Sofficette: sono ciabattine solamente cotte in un altro modo, rimangono molto morbide, a una prima occhiata possono sembrare come il pane all’olio, ma non sono condite c’è solo acqua lievito sale e farina.
Ciriole: proprio come il pane di una volta, fatta a mano e tagliata prima di infornarla, una vera specialità.
Fruste: stesso impasto semplice delle ciriole e delle ciabattine ma stese fino a farle diventare delle vere e proprie fruste, perfette per fare tartine.
Tartarughe: sono delle ciabattine rigate con uno stampo, il disegno lasciato dallo stampo aiuta la cottura e le rende croccanti solo nella parte superiore, si potranno assaporare calde anche nel pomeriggio.
Spighe: pane lavorato tagliato e condito con olio e sale grosso molto belle e gustose.
Pane olio: pane lavorato condito con olio, molto soffice e con un gusto unico, si fanno sia i panini normali che i bottoncini da 30gr per rinfreschi.
Pane integrale: fatto con farine di tipo integrale, senza condimenti aggiunti ottimo per diete.
Pane di Terni o sciapo: di taglia più grande circa 600gr è il vanto del forno, ricetta originale completamente senza sale.
Pane casereccio o genzanese: lo facciamo sia da 600gr che da 1000gr più o meno, ricoperto con crusca per favorire la cottura perfetto per bruschette.
Pane di tipo napoli: da 600gr, molto chiaro in superficie, soffice, a forma di filoncino.
Pane di tipo vicovaro: pagnotta da circa 1200gr.
Lievitazione naturale: con pochissima mollica è quasi soffiato all’interno, sono delle ciabatte da 500gr circa e hanno un lievitazione di 48 ore.
Grano duro: filoncini da 700gr circa fatti con farina di grano duro, con mollica molto compatta.
Ciabattine: escono calde ogni ora hanno una lievitazione lunghissima perfette per fare panini si conservano bene anche per il giorno dopo.
Sofficette: sono ciabattine solamente cotte in un altro modo, rimangono molto morbide, a una prima occhiata possono sembrare come il pane all’olio, ma non sono condite c’è solo acqua lievito sale e farina.
Ciriole: proprio come il pane di una volta, fatta a mano e tagliata prima di infornarla, una vera specialità.
Fruste: stesso impasto semplice delle ciriole e delle ciabattine ma stese fino a farle diventare delle vere e proprie fruste, perfette per fare tartine.
Tartarughe: sono delle ciabattine rigate con uno stampo, il disegno lasciato dallo stampo aiuta la cottura e le rende croccanti solo nella parte superiore, si potranno assaporare calde anche nel pomeriggio.
Spighe: pane lavorato tagliato e condito con olio e sale grosso molto belle e gustose.
Pane olio: pane lavorato condito con olio, molto soffice e con un gusto unico, si fanno sia i panini normali che i bottoncini da 30gr per rinfreschi.
Pane integrale: fatto con farine di tipo integrale, senza condimenti aggiunti ottimo per diete.
Pane di Terni o sciapo: di taglia più grande circa 600gr è il vanto del forno, ricetta originale completamente senza sale.
Pane casereccio o genzanese: lo facciamo sia da 600gr che da 1000gr più o meno, ricoperto con crusca per favorire la cottura perfetto per bruschette.
Pane di tipo napoli: da 600gr, molto chiaro in superficie, soffice, a forma di filoncino.
Pane di tipo vicovaro: pagnotta da circa 1200gr.
Lievitazione naturale: con pochissima mollica è quasi soffiato all’interno, sono delle ciabatte da 500gr circa e hanno un lievitazione di 48 ore.
Grano duro: filoncini da 700gr circa fatti con farina di grano duro, con mollica molto compatta.
I dolci
Meringhe: chiara d’uovo e zucchero a velo compongono un
dolce che piace sempre.
Brutti ma buoni: nocciole di prima qualità unite a chiara d’uovo e miele creano un sapore speciale non bellissimi da vedere ma ottimi da mangiare.
Occhi di bue: doppio disco di pasta frolla con in mezzo marmellata o cioccolata fatto in due misure, grande ottimo per la colazione e piccolo più adatto come dolce da tè.
Smile: doppio disco di frolla con sopra disegnata una faccetta che ride, proprio come voi quando lo mangerete.
Barchette: pasta frolla a forma di barchetta ripiena di marmellata, cioccolata e cioccolata bianca con scaglie di cioccolato sopra.
Aragostine: pasta sfoglia alla napoletana ripiena di cioccolato o crema limone.
Lingue di gatto: sembra impossibile che burro e chiara d’uovo possano creare un gusto cosi speciale.
Stelline: doppio disco di frolla con una stellina farcite al cioccolato.
Sigarette: coni di lingue di gatto farciti con cioccolato o cioccolato bianco.
Crostate: pasta frolla con una ricetta diversa da quella dei biscotti le facciamo sia da 500gr che più grandi con cioccolato, ricotta, marmellata di albicocca, mora, frutti di bosco, amarena, prugna, visciole, ciliegia ecc…
Ciambelloni: usiamo la ricetta della nonna, soffici e gustosi
Brutti ma buoni: nocciole di prima qualità unite a chiara d’uovo e miele creano un sapore speciale non bellissimi da vedere ma ottimi da mangiare.
Occhi di bue: doppio disco di pasta frolla con in mezzo marmellata o cioccolata fatto in due misure, grande ottimo per la colazione e piccolo più adatto come dolce da tè.
Smile: doppio disco di frolla con sopra disegnata una faccetta che ride, proprio come voi quando lo mangerete.
Barchette: pasta frolla a forma di barchetta ripiena di marmellata, cioccolata e cioccolata bianca con scaglie di cioccolato sopra.
Aragostine: pasta sfoglia alla napoletana ripiena di cioccolato o crema limone.
Lingue di gatto: sembra impossibile che burro e chiara d’uovo possano creare un gusto cosi speciale.
Stelline: doppio disco di frolla con una stellina farcite al cioccolato.
Sigarette: coni di lingue di gatto farciti con cioccolato o cioccolato bianco.
Crostate: pasta frolla con una ricetta diversa da quella dei biscotti le facciamo sia da 500gr che più grandi con cioccolato, ricotta, marmellata di albicocca, mora, frutti di bosco, amarena, prugna, visciole, ciliegia ecc…
Ciambelloni: usiamo la ricetta della nonna, soffici e gustosi
